护航节日期间“舌尖上的安全”

　　本报讯(记者曹梦晴)春节将至,护航年味渐浓。年夜饭,节日又将是国人心中最为看重的一餐。为保障市民春节期间饮食安全,期间乐山新闻网秦婷婷严防食品安全事故发生,日前,我市食药监部门开展节日期间餐饮服务食品安全专项检查,严厉打击涉及食品安全的各种违法经营行为,确保全市人民过上一个欢乐、祥和的舌尖上传统佳节。

　　全面排查餐饮食品安全隐患。安全以明察暗访等形式对辖区学校食堂及周边、护航城乡接合部、节日旅游景区、期间高速公路服务区以及承担“年夜饭”餐饮服务等重点区域餐饮单位进行一次全面的舌尖上食品安全隐患大排查,及时发现功能布局、洗消设施、安全索证索票等方面存在的护航安全隐患。

　　严厉查处餐饮环节违法违规行为。节日以旅游景区(点)、期间乐山新闻网秦婷婷学校食堂及周边、舌尖上大中型餐饮单位等为重点场所,安全以食品采购、餐饮具清洗消毒、凉菜制作加工、人员健康体检等为重点环节,严厉打击无证经营、非法渠道购进食品及原料、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、制售有毒有害食品等违法违规行为。

　　加强“年夜饭”备案登记工作,建立“年夜饭”备案制。对“年夜饭”、团圆饭、婚宴等一次性人数众多的聚餐行为,提前介入,重点防控。对“年夜饭”承办单位负责人、食品安全管理员,开展相关法律法规、食品安全知识和食物中毒防控知识培训,加强责任监督与事故防控管理。对农村集体聚餐及时发布指导信息,提示遵守餐饮食品安全操作规范,规范加工制作流程。

　　严把“入口关”。加强对米、面、食用油、肉制品、火锅底料、水产品、豆制品、油条等节日消费量大的重点食品品种及餐饮具的监督抽检。对经抽检发现的非法添加、滥用食品添加剂、肉制品中含“瘦肉精”、“地沟油”、面制品中铝超标等要加大查处力度,对涉嫌犯罪的,及时移送公安机关处理。

　　加强学校、幼儿园和校外托管机构食品安全监管。进一步加大学校、幼儿园及校外托管机构食品安全监管力度,抓好学生寒假前、后学校食堂食品安全管理,防止发生群体性食品安全事件。

　　“消费者在春节期间外出就餐要选择证照齐全、量化分级等级高或笑脸的餐饮单位,不要食用来历不明或特殊食物,以免发生食物中毒。消费后要索取票据,一旦出现身体不适要第一时间就医并拨打12331投诉举报电话。”市食药监局监管科科长戚仁江表示,春节期间,食药监部门将加强节日期间值班,保持通信工具24小时畅通,一旦发生食品安全事故,第一时间响应。